对于我们的切碎烤牛肉，我们将烤盘切成四分之一。较小的牛肉吸收了更多的烟味，煮得更快。在烤架冷却器一侧的一次性烤盘中将肉烹饪几个小时后，我们翻转所有四个碎片，将烤盘包裹在铝箔中，然后将烤肉放入烤箱中完成烹饪。对于味道更浓郁的烧烤酱，我们用平底锅中的牛肉脂肪炒洋葱。辣椒粉和胡椒粉加入了叮咬，而番茄酱，醋，咖啡，伍斯特郡酱，红糖和牛肉汁使味道更加圆润。如果您更喜欢光滑的烧烤酱，请在将牛奶调制之前先将酱汁拉紧。我们喜欢在白面包上加入这种牛肉和大量的泡菜。三个中等木块，浸泡在水中1小时，可以代替木炭烤架上的木屑。烤牛肉份量：8-10从头到尾：6个小时1汤匙盐1汤匙辣椒1茶匙辣椒1（5-至6磅）无骨牛肉夹眼烤，修剪和四分之一1个（13×9英寸）一次性铝制烤盘3杯木片，在水中浸泡15分钟并沥干1个洋葱，切碎细4个蒜瓣，切碎1/2茶匙辣椒粉11/4杯番茄酱3/4杯煮好的咖啡1/2杯苹果醋1/2杯装红糖3汤匙伍斯特郡酱1/2茶匙胡椒粉将盐，胡椒和辣椒放入小碗中。将帕特肉用纸巾擦干，并用香料混合物均匀擦拭。将肉裹在保鲜膜中，让其在室温下放置至少1小时或冷藏至24小时。（如果冷藏，在烤前将其置于室温下1小时。）烹饪前，打开肉并转移到一次性锅中。使用两块大型重型铝箔，将浸泡过的芯片包裹在两个铝箔包中，并在顶部切出几个通风孔。-对于木炭烤架：完全打开通风口。轻型大型烟囱起动机半满木炭煤球（3夸脱）。当顶部煤炭部分被灰烬覆盖时，倒入陡峭堆积的堆中，对着烤架的一侧。将木屑包放在煤上。将烹饪炉排放置到位，盖上盖子并打开盖子中途。加热烧烤直到炎热，木屑吸烟，约5分钟。-对于燃气烤架：将木屑包直接放在主燃烧器上。将所有燃烧器转到高位，盖上盖子并加热烤架，直到热和木片吸烟，大约15分钟。将主燃烧器置于高位并关闭其他燃烧器。（根据需要调整主燃烧器，以保持烤架温度在F到F之间。）将一盘肉放在烤架的凉爽面上。盖子（如果使用木炭，将盖子放在肉上放置），煮至肉呈深红色，约2小时。在最后20分钟的烧烤过程中，将烤箱架调整到中下位置并将烤箱加热至F.将肉翻过锅，用铝箔盖好烤盘，烤牛肉放入烤箱，直到叉子容易进出牛肉，2到3个小时。将肉转移到大碗，帐篷松散地用箔，并休息30分钟。当肉休息时，从平底锅里积聚的果汁中撇去脂肪;保留2汤匙脂肪。菌株脱脂果汁;保留1/2杯果汁。将洋葱和预留的脂肪在中号平底锅中混合，用中火煮至洋葱软化，约10分钟。加入大蒜和辣椒粉，煮至香，约30秒。搅拌番茄酱，咖啡，醋，糖，伍斯特郡，胡椒和任何积累的肉汁，煮至变稠，约15分钟。使用两把叉子，将肉拉成碎片，丢弃多余的脂肪或软骨。用1/2杯烧烤酱抛肉。服务，分别通过剩余的酱汁。___每份营养信息：卡路里;来自脂肪的71卡路里;8克脂肪（3克饱和脂肪;0克反式脂肪）;毫克胆固醇;毫克钠;29克碳水化合物;1克纤维;24克糖;53克蛋白质。这样一份健康美味的烧烤，实在是肉食动物的最爱，不要错过，快来尝尝吧！

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