今天周五了

一周的忙碌即将结束

趁着周末

和菜菜一起来盘一盘

本周预制菜行业都有哪些大事吧……

本周头条

0预制菜玩家

降低门槛加速圈地

各大品牌企业想要“吃下”万亿的预制菜市场，多家企业通过降低进入预制菜行业门槛，实现对于市场的快速占领。“舌尖工坊”的预制菜项目，5种店型面积最小仅需8平米，投资成本起步仅3万元。年，安井升级冻品先生“快手菜”系列，公司与经销商一起投放冰柜设立快手菜专柜，这种模式前期投入更低、放量速度更快。

详情点击链接：从开专卖店到投冰柜，预制菜玩家降低门槛加速圈地

观察

点评：抢占先入优势。

02临家餐饮

还原“现做”闽南菜

厦门市喜家益食品有限公司（以下简称“喜家益”）是厦门知名餐饮“临家餐饮”集团旗下品牌，年，受疫情影响，临家餐饮集团改变经营策略，把原来的“中央厨房”作为供应链的重要一部分单独运营，不仅给自己的餐饮门店配送，还对外服务。喜家益主打闽南预制菜的定位就此而出，还与西贝莜面村、贾国龙功夫菜、猪角闽南猪脚饭、朴朴超市等达成了合作。

详情点击链接：喜家益：从餐饮跨界食品，让更多人吃到“有门店感觉”的地道闽南菜

预制菜黑马汇④

点评：选材+锁鲜，还原好口感！

03好得睐

苏州市好得睐食品科技有限责任公司（以下简称“好得睐”）作为年入局、在业内具有二十多年经验的老牌预制菜企业，从最初在无人踏入的市场披荆斩棘，到现在面对爆火的预制菜，企业面临怎样的机遇和挑战？大竞争时代，企业如何实现破局？

详情点击链接：20年行业老兵谈预制菜热：外行盲目进入很可能昙花一现

访谈

点评：大风当口，需要冷静。

行业要闻

0《预制菜产品规范》团体标准

获准立项

4月6日，由国联水产公司牵头申报的《预制菜产品规范》团体标准经中国烹饪协会评审，标准符合立项条件、批准立项，初拟今年5月份将正式对外发布。国联水产表示，此次申报的《预制菜产品规范》对预制菜原料、加工工艺、包装、标识、储存、冷链运输、微生物指标、添加剂指标、农药残留指标等作出统一规定，引导企业步入科学管理和标准化轨道。

据悉，《预制菜产品规范》团体标准是由广东省农业农村厅专家指导，中国烹饪协会、国联水产、农业农村部食物与营养发展研究所、检科测试集团有限公司联合起草。

“该标准将在明确预制菜定义和边界、规范预制菜行业发展、提升预制菜产品品质和食品安全水平等方面发挥积极作用，可作为产品生产的重要参考依据，指导生产控制并保证产品质量安全，增强行业素质，提高行业竞争力，从而保障消费者的身体健康和安全。同时，可为行业标准和国家标准的制定提供基础支持。”中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城在发布会上表示。

点评：标准编制，意义重大。

02水产品预制菜

标准体系研讨会召开

3月30日，中国水产流通与加工协会组织召开了水产品预制菜标准体系建设工作研讨会。会议重点研讨了水产品预制菜的定义、分类，水产品预制菜标准体系框架以及重点水产品预制菜标准制定计划，与会代表从标准化工作规范性、上下游

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